Blancs de poulet farcis aux champignons en croûte feuilletée

draftme
07/10/2015 00:00:00

Ingrédients
170 g à 200 g de champignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 botte de persil plat
4 blancs de poulet de 200 g
500 g de pâte feuilletée
1 oeuf battu
2 cuillères à soupe bombées de moutarde à l'ancienne
1 bon verre de vin blanc sec
15 cL de crème fraîche épaisse
Sel, poivre
Réalisation
Difficulté Facile Personnes 4 Coût Faible Saison Toute
Préparation 15mn Cuisson 35mn
1. Hacher les champignons, une moitié grossièrement et l'autre finement. Les faire revenir avec l'ail haché dans l'huile d'olive en remuant souvent.
2. Au bout de 5 minutes, saler et poivrer et ajouter le persil haché. Laisser refroidir.
3. Mettre les blancs de poulet sur le plan de travail et les inciser profondément pour faire une poche. Farcir cette poche avec les champignons cuits.
4. Etaler la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné pour obtenir une bande et partager en 4 morceaux identiques.Enrouler ces bandes autour des filets farcis et les dorer à l'oeuf battu.
5. Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 35 minutes environ.
6. Pendant la cuisson des blancs de poulet, verser la moutarde et le vin blanc dans une casserole et faire bouillir quelques minutes pour que l'alcool
s'évapore.
7. Ajouter la crème et faire mijoter 5 minutes . Saler et poivrer et retirer du feu. Sortir les feuilletés du four et les trancher en 3.